Formación, intervención e investigación en conducta alimentaria, alimentos estratégicos y paisaje alimentario

Inmunonutrición, nutrigenética y nutrigenómica en enfermedades metabólicas: aplicaciones prácticas

Objetivo de aprendizaje:

Al finalizar el curso, las y los participantes comprenderán los procesos fisiológicos que controlan la inmunidad y la fisiopatología de la inflamación crónica de bajo grado en el desarrollo de enfermedades relacionadas con la obesidad, a fin de optimizar el tratamiento nutricional y prevención de las enfermedades metabólicas.

Contenido temático:

  • Origen de las enfermedades metabólicas en la obesidad.
  • Inmunología de las enfermedades metabólicas.
  • Procesos inflamatorios asociados a la obesidad y estrategias para su control.
  • Inflamación mediada por microbiota y su papel en el desarrollo de enfermedad por hígado graso no alcohólico.
  • Disruptores endócrinos ambientales en obesidad y diabetes tipo 2.
  • Nutrigenética aplicada a las enfermedades metabólicas.
  • Nutracéuticos en el tratamiento de síndrome metabólico.
  • El papel fisiológico de la vitamina D durante el embarazo.
  • Dieta personalizada en base a la glucosa posprandial.
  • Alimentos tradicionales como estrategia para el tratamiento de enfermedades metabólicas.
  • Ejercicio físico en la rehabilitación metabólica.
  • Crononutrición y envejecimiento.

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Coordinación académica: